Der Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS bietet eine präzise Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und verfügt über eine Steuerung mittels Knebel und Knopf.

Mit zwei Lüftern und einem integrierten Wrasenabzug gewährleistet das Gerät optimale Garbedingungen.

Die LED-Anzeige informiert über Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programme, Temperatur und Zeit.

Zu den Funktionen zählen ein automatisches Reinigungssystem, Cooldown in der Garphase, Dampferzeugung durch Direkteinspritzung und über Boiler, verschiedene Garverfahren wie Dämpfen, Niedertemperaturgaren und Kombidämpfen sowie ein reversierender Motorlauf für die Lüfterräder.

Das Gerät ist aus Edelstahl gefertigt, verfügt über zwei Wasseranschlüsse und einen Front-USB-Anschluss.

Die Zeiteinstellung ist flexibel bis zu mehreren Stunden möglich.

Der Garraum aus CNS 18/10 Edelstahl ist abgerundet und mit einer Tür mit Dreifachverglasung sowie integrierter Handbrause ausgestattet.

Die LED-Beleuchtung sorgt für optimale Sichtverhältnisse im Innenraum.

Das Gerät verfügt über ein Reinigungssystem und bietet zahlreiche vorinstallierte und programmierbare Garprogramme.

Eine Innenbeleuchtung sowie ein Kerntemperaturfühler-Anschluss sind vorhanden.

Im Lieferumfang sind ein Hordenwagen, ein Kerntemperaturfühler mit 4-Punkt-Messung, Wasserzulaufschläuche und Montagematerial enthalten.

Der Kombidämpfer ist für den Dauerbetrieb ausgelegt und verfügt über mehrere Garphasen und Lüftergeschwindigkeiten.

Die Stromversorgung erfolgt über eine leistungsstarke elektrische Anschlussleistung.

Der Kombidämpfer arbeitet elektrisch und ist für den professionellen Einsatz ausgelegt.

Für den Betrieb ist eine Absicherung mit RCD 63A erforderlich.

Bei einer Wasserhärte ab 5° dH wird die Verwendung eines Wasserenthärters empfohlen, ebenso ein Wasserdruck von maximal 3 bar.

Die Aufstellung und Einweisung müssen durch autorisierte Servicepartner erfolgen.

Das automatische Reinigungssystem ist für feste Reinigungsmittel ausgelegt.

Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss notwendig.

GN-Behälter und Roste sind nicht im Lieferumfang enthalten.