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Der Kombidämpfer Silversteam-K 10110DRS bietet einen stufenlos regelbaren Temperaturbereich und wird über eine moderne Touch-Steuerung bedient.

Er verfügt über zwei Lüfter und eine LED-Anzeige, die verschiedene Funktionen wie Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur und Zeit übersichtlich darstellt.

Die Dampferzeugung erfolgt durch Direkteinspritzung, und ein Wrasenabzug ist integriert.

Das Gerät unterstützt Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren sowie reversierenden Motorlauf der Lüfterräder.

Es ist für den Anschluss an eine 3 NAC Stromversorgung ausgelegt und verfügt über einen frontal angebrachten USB-Anschluss zur einfachen Datenübertragung.

Der Kombidämpfer ist mit einer links angeschlagenen Tür ausgestattet und bietet 300 vorinstallierte sowie 300 programmierbare Garprogramme.

Der Garraum besteht aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl und ist abgerundet, um die Reinigung zu erleichtern.

Herausnehmbare Auflageschienen, doppelt verglaste Türen sowie eine LED-Innenbeleuchtung sorgen für Komfort und Übersicht.

Ein integriertes Reinigungssystem unterstützt die hygienische Pflege.

Zum Lieferumfang gehören ein Rost, ein Blech, ein PVC-Abflussrohr, ein Ersatz-Luftfilter sowie Wasserzulauf- und Zulaufschläuche.

Das Gerät ist für den Dauerbetrieb ausgelegt und verfügt über eine Rack-Control-Kontrollleuchte.

Es bietet neun Garphasen und verschiedene Kochmodi, darunter manuelle Steuerung, One-Touch-Rezeptauswahl und Rezept-Tuner.

Die Lüftergeschwindigkeit ist in drei Stufen regelbar.

Der Kombidämpfer arbeitet mit Elektroantrieb und ist für den Anschluss an eine 400 V Stromversorgung konzipiert.

Für optimale Leistung wird bei Wasserhärten ab 5° dH die Nutzung eines Wasserenthärters sowie ein maximaler Wasserdruck von 3 bar empfohlen.