Über diesen Artikel

Der Kombidämpfer Silversteam-K 10110D bietet einen stufenlos regelbaren Temperaturbereich und verfügt über zehn Einschübe.

Die Steuerung erfolgt komfortabel über ein Touch-Display.

Ausgestattet mit zwei Lüftern und einem Wrasenabzug, ermöglicht das Gerät vielfältige Garfunktionen wie Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen sowie einen reversierenden Motorlauf der Lüfterräder.

Die Dampferzeugung erfolgt durch Direkteinspritzung, und die LED-Anzeige informiert über Beschwadung, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programme, Temperatur und Zeit.

Der Kombidämpfer ist Teil der Silversteam-K Serie, verfügt über einen Wasseranschluss und einen USB-Anschluss an der Front.

Die Zeiteinstellung ist flexibel einstellbar.

Der Kombidämpfer ist mit 300 vorinstallierten und 300 programmierbaren Garprogrammen ausgestattet und verfügt über eine Innenbeleuchtung sowie eine doppeltürverglaste Tür mit LED-Beleuchtung.

Der Garraum ist aus hochwertigem CNS 18/10 gefertigt und besitzt abgerundete Ecken sowie herausnehmbare Auflageschienen.

Das Gerät wird mit einem Rost, einem Blech, einem PVC-Abflussrohr, einem Ersatz-Luftfilter und einem Wasserzulaufschlauch geliefert.

Ein Reinigungssystem ist nicht integriert.

Der Kerntemperaturfühler-Anschluss befindet sich unterhalb des Garraums, und der Türanschlag ist links.

Der Kombidämpfer arbeitet im Dauerbetrieb mit einer Anschlussleistung von 13,8 kW bei 400 V und einer Frequenz von 50/60 Hz.

Die Lüftergeschwindigkeit ist in drei Stufen einstellbar, und das Gerät verfügt über neun Garphasen sowie eine Rack-Control-Kontrollleuchte.

Die Einschübe sind längs angeordnet, und der Kochmodus kann manuell, über One-Touch Rezeptauswahl oder Rezept-Tuner gesteuert werden.

Für den Betrieb wird ein Wasserenthärter bei einer Wasserhärte ab 5° dH empfohlen, ebenso ein maximaler Wasserdruck von 3 bar.