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Der Kombidämpfer Silversteam2 7110DRS bietet eine präzise Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und verfügt über sieben Einschübe im 1/1 GN-Format.

Die Steuerung erfolgt komfortabel über ein Touch-Display mit LED-Anzeige, das verschiedene Funktionen wie Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperaturüberwachung und Lüftergeschwindigkeit abbildet.

Zwei Lüfter sorgen für eine gleichmäßige Luftzirkulation, während der Wrasenabzug die Luftqualität verbessert.

Das Gerät ist mit einem automatischen dreistufigen Reinigungssystem inklusive Trocknungsprogramm ausgestattet und ermöglicht vielfältige Garverfahren wie Dämpfen, Niedertemperaturgaren und Kombidämpfen.

Ein reversierender Motorlauf sorgt für eine optimale Luftverteilung.

Der Anschluss erfolgt über 3 NAC.

Der Kombidämpfer ist aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl gefertigt, sowohl im Außen- als auch im Garraum.

Er verfügt über eine Innenbeleuchtung, eine doppeltürverglaste Front mit LED-Beleuchtung sowie herausnehmbare Auflageschienen.

Eine Steckdose mit 500 W ermöglicht den Anschluss einer Dunstabzugshaube.

Das Gerät bietet bis zu 300 vorinstallierte und programmierbare Garprogramme sowie eine Zeiteinstellung mit umfangreichem Bereich.

Zum Lieferumfang gehören ein Rost und ein Blech im 1/1 GN-Format sowie ein Wasserzulaufschlauch und ein Zulaufschlauch für Reinigungsmittel.

Das Reinigungssystem ist integriert.

Der Kombidämpfer arbeitet im Dauerbetrieb mit einer Anschlussleistung von 9,6 kW bei 400 V und 50 Hz Frequenz.

Er verfügt über eine Rack-Control und neun Garphasen, die manuell oder über One-Touch-Rezeptauswahl und Rezept-Tuner gesteuert werden können.

Die Lüftergeschwindigkeit ist in drei Stufen einstellbar.

Die Einschübe sind quer angeordnet, und der Betrieb erfolgt elektrisch.

Für den optimalen Betrieb wird bei Wasserhärten ab 5° dH die Verwendung eines Wasserenthärters empfohlen, ebenso ein maximaler Wasserdruck von 3 bar.