Der Kombidämpfer Silversteam2 5230M bietet einen stufenlos regelbaren Temperaturbereich und ist mit fünf Einschüben ausgestattet.

Die Steuerung erfolgt über praktische Knebel, ergänzt durch eine LED-Anzeige, die Beschwadung, Kerntemperatur, Temperatur und Zeit übersichtlich darstellt.

Die Dampferzeugung erfolgt durch Direkteinspritzung, wodurch vielfältige Garverfahren wie Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren sowie ein reversierender Motorlauf für die Lüfterräder möglich sind.

Ein integrierter Wrasenabzug sorgt für eine angenehme Arbeitsumgebung.

Das Gerät ist steckerfertig und verfügt über einen USB-Anschluss für erweiterte Funktionen.

Die robuste Ausführung aus CNS 18/10 Edelstahl gewährleistet Langlebigkeit und Hygiene im professionellen Küchenbetrieb.

Der Garraum des Kombidämpfers ist aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl gefertigt und verfügt über abgerundete Ecken sowie herausnehmbare Auflageschienen, die die Reinigung erleichtern.

Die Doppeltürverglasung mit integrierter LED-Beleuchtung in der Tür sorgt für optimale Sicht auf die Speisen während des Garvorgangs.

Das Gerät ist steckerfertig und wird inklusive eines Rosts, eines Blechs sowie eines Wasserzulaufschlauchs geliefert.

Eine Innenbeleuchtung unterstützt die Kontrolle des Garprozesses, während ein seitlich angebrachter Kerntemperaturfühler-Anschluss präzise Garergebnisse ermöglicht.

Der Kombidämpfer ist für den Dauerbetrieb ausgelegt und verfügt über eine Kontrollleuchte zur einfachen Bedienung.

Die Lüftergeschwindigkeit lässt sich in zwei Stufen regulieren, wobei die Einschübe quer angeordnet sind.

Das Gerät arbeitet mit Elektroanschluss und ist für den professionellen Einsatz konzipiert.

Zur Gewährleistung der Funktionalität und Langlebigkeit wird bei einer Wasserhärte ab 5° dH die Verwendung eines Wasserenthärters empfohlen.

Zudem sollte der Wasserdruck maximal 3 bar betragen.