Über diesen Artikel

Der Kombidämpfer Silversteam2 10110M bietet eine stufenlose Temperaturregelung bis 280 °C und verfügt über zehn Einschübe für flexible Garprozesse.

Die Steuerung erfolgt über praktische Knebel, ergänzt durch eine LED-Anzeige, die Funktionen wie Beschwadung, Kerntemperatur, Temperatur und Zeit übersichtlich darstellt.

Die Dampferzeugung basiert auf Direkteinspritzung, wodurch vielfältige Gararten wie Dämpfen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren möglich sind.

Ein reversierender Motorlauf sorgt für eine gleichmäßige Luftzirkulation, unterstützt von zwei Lüftern.

Ein integrierter Wrasenabzug und ein Wasseranschluss sind vorhanden.

Der Kombidämpfer ist mit einem USB-Anschluss ausgestattet und eignet sich mit seinem robusten CNS 18/10 Material ideal für den professionellen Einsatz in gewerblichen Küchen.

Der Garraum des Kombidämpfers besteht aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl und ist abgerundet, was die Reinigung erleichtert.

Herausnehmbare Auflageschienen ermöglichen eine flexible Nutzung der Einschübe.

Die Doppeltürverglasung sowie die LED-Beleuchtung in der Tür sorgen für optimale Sicht auf den Garraum.

Eine integrierte Steckdose mit 500 W Leistung erlaubt den Anschluss einer Dunstabzugshaube.

Der Kombidämpfer verfügt über eine Innenbeleuchtung und einen seitlichen Anschluss für einen Kerntemperaturfühler.

Im Lieferumfang sind ein Rost, ein Blech sowie ein Wasserzulaufschlauch enthalten.

Die Zeiteinstellung ist flexibel und unterstützt Garzeiten bis zu 120 Minuten.

Der Kombidämpfer arbeitet im Dauerbetrieb mit einer Leistung von 12,6 kW bei einer Frequenz von 50 Hz und einer Spannung von 400 V.

Die Lüftergeschwindigkeit ist in zwei Stufen einstellbar, unterstützt durch einen reversierenden Motorlauf für eine gleichmäßige Luftverteilung.

Die Einschübe sind quer angeordnet, und eine Kontrollleuchte zeigt den Betriebsstatus an.

Für den Betrieb wird eine Wasserversorgung mit einem maximalen Druck von 3 bar empfohlen.

Ab einer Wasserhärte von 5° dH wird die Verwendung eines Wasserenthärters dringend empfohlen, um die Langlebigkeit des Geräts zu gewährleisten.