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Der Kombidämpfer Silversteam2 7110M bietet einen stufenlos regelbaren Temperaturbereich und verfügt über sieben Einschübe mit 1/1 GN Format.

Die Steuerung erfolgt über einen Knebel, ergänzt durch eine LED-Anzeige, die Beschwadung, Kerntemperatur, Temperatur und Zeit anzeigt.

Die Dampferzeugung erfolgt durch Direkteinspritzung, wodurch vielfältige Garverfahren wie Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren und ein reversierender Motorlauf für die Lüfterräder möglich sind.

Das Gerät ist mit zwei Lüftern ausgestattet, verfügt über einen Wrasenabzug und ist aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl gefertigt.

Für den Anschluss stehen drei NAC-Anschlüsse sowie ein Wasseranschluss zur Verfügung.

Eine USB-Schnittstelle ist ebenfalls integriert.

Der Garraum des Kombidämpfers ist aus CNS 18/10 Edelstahl gefertigt und verfügt über eine Innenbeleuchtung sowie eine doppeltürverglaste Front mit LED-Beleuchtung in der Tür.

Die abgerundeten Garraumkanten und herausnehmbare Auflageschienen erleichtern die Reinigung.

Das Gerät ist mit einer Steckdose für den Anschluss einer Dunstabzugshaube ausgestattet und beinhaltet einen Rost, ein Blech sowie einen Wasserzulaufschlauch.

Eine Zeiteinstellung ist vorhanden, und der Kerntemperaturfühler-Anschluss befindet sich seitlich.

Das Gerät verfügt über ein Reinigungssystem, das nicht integriert ist.

Der Kombidämpfer arbeitet im Dauerbetrieb mit einer Frequenz von 50 Hz und einer Spannung von 400 V.

Die Lüftergeschwindigkeit ist in zwei Stufen regelbar, wobei die Lüfterräder einen reversierenden Motorlauf besitzen.

Das Gerät ist für den Elektro-Betrieb ausgelegt und verfügt über eine Kontrollleuchte für Ein/Aus sowie Temperatur.

Ein Rack-Control ist nicht vorhanden.

Für den Betrieb wird bei einer Wasserhärte ab 5° dH die Verwendung eines Wasserenthärters empfohlen, ebenso sollte der Wasserdruck 3 bar nicht überschreiten.