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Der Kombidämpfer Silversteam2 10110D bietet eine präzise Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und erreicht Temperaturen bis zu 300 °C.

Ausgestattet mit zwei Lüftern und einem Wrasenabzug gewährleistet das Gerät eine effiziente Dampferzeugung durch Direkteinspritzung sowie vielfältige Garverfahren wie Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren.

Die Steuerung erfolgt über ein intuitives Touch-Display mit LED-Anzeige, das Funktionen wie Garphasen, Kerntemperaturüberwachung, Lüftergeschwindigkeit und Programmverwaltung übersichtlich darstellt.

Ein reversierender Motorlauf sorgt für eine gleichmäßige Luftzirkulation, während der Cooldown in der Garphase die Qualität der Speisen unterstützt.

Der Kombidämpfer ist kompatibel mit 3 NAC-Anschlüssen und eignet sich für GN 1/1 Einschübe.

Das Gerät ist aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl gefertigt und verfügt über einen robusten Garraum mit abgerundeten Ecken sowie herausnehmbaren Auflageschienen für eine einfache Reinigung.

Die doppeltürverglaste Tür ist mit einer LED-Beleuchtung ausgestattet, die eine gute Sicht auf den Garraum ermöglicht.

Zur Ausstattung gehört eine Steckdose für den Anschluss einer Dunstabzugshaube sowie ein USB-Anschluss an der Front unten.

Die Zeiteinstellung ist flexibel programmierbar, und der Kerntemperaturfühler kann ebenfalls vorne angeschlossen werden.

Im Lieferumfang sind ein Rost und ein Blech in GN 1/1 enthalten.

Der Kombidämpfer arbeitet mit einer Anschlussleistung von 12,6 kW bei 50 Hz Frequenz und ist für den Dauerbetrieb ausgelegt.

Die Steuerung umfasst manuelle Kochmodi, One-Touch-Rezeptauswahl und einen Rezept-Tuner, ergänzt durch drei Lüftergeschwindigkeitsstufen.

Die Einschübe sind quer angeordnet, und das Gerät wird elektrisch betrieben.

Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich bei Wasserhärten ab 5° dH der Einsatz eines Wasserenthärters sowie ein maximaler Wasserdruck von 3 bar.