Über diesen Artikel

Der Kombidämpfer Silversteam2 10110DRS bietet eine präzise Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und verfügt über eine Touch-Steuerung für eine intuitive Bedienung.

Mit zwei Lüftern und einem Wrasenabzug gewährleistet das Gerät optimale Garergebnisse durch Funktionen wie Dampferzeugung mittels Direkteinspritzung, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren sowie Kombidämpfen.

Das automatische 3-stufige Reinigungssystem inklusive Trocknungsprogramm erleichtert die Hygiene.

Die LED-Anzeige informiert über Beschwadung, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programme, Temperatur und Zeit.

Der Kombidämpfer ist für den Anschluss an eine 3 NAC Stromversorgung ausgelegt und eignet sich ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie und Großküche.

Der Kombidämpfer ist aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl gefertigt und verfügt über einen Garraum mit abgerundeten Ecken sowie herausnehmbaren Auflageschienen für eine einfache Reinigung.

Die doppeltürverglaste Tür ist mit einer LED-Beleuchtung ausgestattet, die den Garraum optimal ausleuchtet.

Eine integrierte Steckdose ermöglicht den Anschluss einer Dunstabzugshaube.

Das Gerät bietet eine umfangreiche Auswahl an vorinstallierten und programmierbaren Garprogrammen sowie eine Zeiteinstellung bis zu mehreren Stunden.

Ein Kerntemperaturfühler-Anschluss ist vorhanden.

Im Lieferumfang sind ein Rost, ein Blech sowie ein Wasserzulaufschlauch und ein Zulaufschlauch für Reinigungsmittel enthalten.

Der Kombidämpfer verfügt über eine Anschlussleistung von 12,6 kW bei 400 V und arbeitet im Dauerbetrieb zuverlässig.

Die Lüftergeschwindigkeit ist in drei Stufen einstellbar, und der Motorlauf der Lüfterräder ist reversierend, um eine gleichmäßige Luftzirkulation zu gewährleisten.

Das Gerät unterstützt manuelle Kochmodi sowie One-Touch Rezeptauswahl und Rezept-Tuner für eine flexible Zubereitung.

Ein Rack-Control-System sowie eine Kontrollleuchte sind integriert.

Für den Betrieb wird eine Frequenz von 50 Hz benötigt.

Es wird empfohlen, bei einer Wasserhärte ab 5° dH einen Wasserenthärter vorzuschalten und den Wasserdruck auf maximal 3 bar zu begrenzen.