Über diesen Artikel

Der Kombidämpfer Silversteam2 P-5230D bietet eine präzise Temperaturregelung in 1 °C-Schritten bis zu 300 °C und verfügt über fünf Einschübe.

Die Steuerung erfolgt komfortabel über ein Touch-Panel, ergänzt durch eine LED-Anzeige, die verschiedene Funktionen wie Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programme, Temperatur und Zeit übersichtlich darstellt.

Die Dampferzeugung erfolgt durch Direkteinspritzung, wodurch vielfältige Garverfahren wie Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren und Umluft möglich sind.

Ein reversierender Motorlauf sorgt für eine gleichmäßige Luftzirkulation.

Der Kombidämpfer ist mit einem Wrasenabzug ausgestattet und verfügt über einen Wasseranschluss sowie einen USB-Anschluss an der Front unten.

Der Garraum des Kombidämpfers besteht aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl und ist mit einer LED-Innenbeleuchtung ausgestattet.

Die abgerundeten Ecken und herausnehmbaren Auflageschienen erleichtern die Reinigung und Handhabung.

Die Doppeltürverglasung sorgt für eine effiziente Wärmedämmung.

Das Gerät bietet eine schnelle Aufheiz- und Wiederaufheizzeit sowie eine Reduzierung der Garzeiten um bis zu 30 %, was es besonders für stark gefüllte Garräume geeignet macht.

Es sind bis zu 300 vorinstallierte sowie programmierbare Garprogramme verfügbar.

Eine Zeiteinstellung ist ebenfalls integriert.

Im Lieferumfang enthalten sind ein Rost und ein Blech.

Der Kombidämpfer arbeitet mit einer Leistung von 4,8 kW bei 400 V und 50 Hz Frequenz im Dauerbetrieb.

Die Einschübe sind quer angeordnet und der Lüfter verfügt über drei Geschwindigkeitsstufen, die für eine optimale Luftzirkulation sorgen.

Das Gerät bietet neun Garphasen und verschiedene Kochmodi, darunter manuelle Steuerung, One-Touch Rezeptauswahl und Rezept-Tuner.

Die Steuerung erfolgt über das Rack-Control-System.

Ein Wasserzulaufschlauch ist im Anschluss enthalten.

Für den Betrieb wird bei einer Wasserhärte ab 5° dH die Verwendung eines Wasserenthärters empfohlen, ebenso sollte der Wasserdruck maximal 3 bar betragen.