Der Kombidämpfer Silversteam2 5110DRS bietet eine präzise Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und verfügt über eine Touch-Steuerung für eine intuitive Bedienung.

Ausgestattet mit einem Wrasenabzug und einem Lüfter mit reversierendem Motorlauf ermöglicht das Gerät vielfältige Garverfahren wie Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren.

Das automatische 3-stufige Reinigungssystem inklusive Trocknungsprogramm sorgt für eine einfache und hygienische Reinigung.

Die Dampferzeugung erfolgt durch Direkteinspritzung, und zahlreiche Funktionen wie LED-Anzeigen für Beschwadung, Garphasen, Kerntemperatur und Lüftergeschwindigkeit unterstützen den professionellen Einsatz in der gewerblichen Küche.

Der Kombidämpfer ist aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl gefertigt und verfügt über einen Garraum mit abgerundeten Ecken sowie herausnehmbaren Auflageschienen, die die Reinigung erleichtern.

Die Doppeltürverglasung mit integrierter LED-Beleuchtung sorgt für optimale Sicht auf das Gargut.

Eine Steckdose für den Anschluss einer Dunstabzugshaube ist ebenfalls vorhanden.

Das Gerät bietet bis zu 300 vorinstallierte sowie programmierbare Garprogramme und ist mit einem Reinigungssystem ausgestattet.

Im Lieferumfang sind ein Rost und ein Blech im GN-Format sowie ein Wasserzulaufschlauch und ein Zulaufschlauch für Reinigungsmittel enthalten.

Der Kombidämpfer ist für den Dauerbetrieb ausgelegt und verfügt über eine Anschlussleistung von 6,3 kW bei 400 V und 50 Hz.

Die Steuerung umfasst manuelle Kochmodi, One-Touch-Rezeptauswahl und einen Rezept-Tuner.

Die Lüftergeschwindigkeit lässt sich in drei Stufen regulieren, und der Garraum ist mit Quer-Einschüben ausgestattet.

Für den professionellen Einsatz wird bei einer Wasserhärte ab 5° dH die Verwendung eines Wasserenthärters empfohlen, ebenso ist ein maximaler Wasserdruck von 3 bar zu beachten.