Der Kombidämpfer Silversteam2 5230D bietet eine präzise Temperaturregelung in 1 °C-Schritten und ermöglicht vielfältige Garverfahren wie Dampfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren.

Ausgestattet mit einem Touch-Steuerfeld und einer LED-Anzeige für Beschwadung, Garphasen, Kerntemperatur und Lüftergeschwindigkeit, unterstützt er den professionellen Küchenbetrieb durch Funktionen wie reversierenden Motorlauf und Cooldown in der Garphase.

Der Dampferzeugung erfolgt durch Direkteinspritzung, der Wrasenabzug ist integriert.

Das Gerät ist steckerfertig und besteht aus hochwertigem CNS-Material.

Der Kombidämpfer verfügt über einen robusten Garraum aus 18/10 CNS mit abgerundeten Ecken und herausnehmbaren Auflageschienen.

Die Doppeltürverglasung mit LED-Innenbeleuchtung sorgt für optimale Sicht während des Garvorgangs.

Es sind bis zu 300 Garprogramme vorinstalliert und programmierbar, die Zeiteinstellung ist flexibel.

Der Anschluss für Kerntemperaturfühler sowie USB-Anschluss sind vorn unten positioniert.

Zum Lieferumfang gehören ein Rost, ein Blech sowie ein Wasserzulaufschlauch.

Das Gerät ist steckerfertig und verfügt über einen Wasseranschluss.

Der Kombidämpfer arbeitet mit einer Frequenz von 50 Hz und einer Spannung von 230 V im Dauerbetrieb.

Die Lüftergeschwindigkeit ist in drei Stufen einstellbar, der Lüfter läuft reversierend.

Die Einschübe sind quer angeordnet, der Kochmodus kann manuell oder über One-Touch-Rezeptauswahl mit Rezept-Tuner gesteuert werden.

Das Gerät bietet neun Garphasen und ist mit einem Rack-Control ausgestattet.

Für den Betrieb wird bei Wasserhärten ab 5° dH die Verwendung eines Wasserenthärters empfohlen, der Wasserdruck sollte maximal 3 bar betragen.