Four mixte CONTACT 5x GN 1/1
Four mixte professionnel en acier inoxydable 18/8, équipé d'une chambre avec coins arrondis facilitant le nettoyage.
Il dispose d'un éclairage LED et d'une isolation thermique garantissant une utilisation économe en énergie et sécurisée.
Un bac de récupération de condensation avec drain intégré dans la porte optimise l'entretien.
Les pieds réglables assurent une stabilité parfaite.
Sa porte à double vitrage, froide au toucher, est ventilée par gravité entre les vitres et peut être verrouillée à plusieurs positions.
La vitre intérieure est amovible et le joint en silicone est monté dans le boîtier.
Le système AirFlow+ assure une circulation optimale de l'air, tandis que le système Humid+ distribue l'eau directement derrière le ventilateur pour une humidité élevée avec une consommation d'eau maîtrisée.
Indice de protection IPX4.
Ce four mixte nécessite des branchements en électricité, eau traitée et système d'évacuation des eaux usées.
Il est doté d'un grand panneau de commande tactile facilitant la programmation.
La plage de température couvre un large spectre adapté à diverses préparations, avec un minuteur pouvant être réglé pour un fonctionnement continu.
Les modes de cuisson incluent convection, vapeur et combiné, avec plusieurs vitesses de ventilateur et un mode semi-statique.
La vapeur est générée par pulvérisation d'eau sur le ventilateur, réglable électroniquement.
Il permet de stocker jusqu'à 100 recettes personnalisables, avec cuisson multi-niveaux et temps indépendants.
Des fonctions supplémentaires telles que le préchauffage rapide et le maintien automatique de la température de service optimisent la gestion des cuissons.
Cette armoire de maintien en température conserve les aliments chauds et humides jusqu'au service.
Elle propose un refroidissement rapide de la chambre pour enchaîner les processus à basse température, ainsi qu'une étuve offrant des conditions optimales pour la fermentation de la pâte.
Le démarrage différé est programmable jusqu'à 24 heures à l'avance.
La sonde Delta-T permet une cuisson précise en surveillant la température interne des aliments.
Un port USB facilite le transfert des recettes et des données HACCP.
Ce four mixte HENDI combine les modes convection, vapeur et combiné, contrôlés via un écran tactile intuitif.
Sa structure en acier inoxydable durable, associée aux systèmes AirFlow+ et Humid+, garantit efficacité, facilité d'utilisation et économie d'énergie.
Descriptif technique
| Alimentation électrique | 380 - 400 V |
| Puissance | 7800 W |
| Nombre de niveaux | 5 niveaux |
| GN | GN 1/1 |
| Matériau | acier inoxydable |
| Éclairage LED | Non |
| Éclairage intérieur | Non |
| Roulettes | Non |
| Pieds réglables | Non |
| Sonde de température à cœur | Non |
| Système de nettoyage automatique | Non |
| Dimensions | 730 x 849 x 700 mm |
| Longueur | 858 mm |
| Largeur | 790 mm |
| Hauteur | 870 mm |
| Poids net | 64.99 kg |
| Poids brut | 81 kg |
| Longueur de l'emballage | 905 mm |
| Largeur de l'emballage | 790 mm |
| Hauteur de l'emballage | 870 mm |
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