Four Mixte électrique 6 plateaux GN 1/1

Ventilateur fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec inversion automatique.

Four combiné doté d'une commande par écran tactile et d'une porte battante.

Équipement équipé d'un boiler standard pour une utilisation professionnelle fiable.

Four offrant une plage de température adaptée à diverses cuissons, avec un minuteur programmable.

Système de vapeur combinant vapeur directe et indirecte, géré par une technologie Double Steam Balance.

Grille d'évacuation automatique pour une gestion optimale de l'humidité.

Système de lavage standard avec circuit fermé et utilisation d'un détergent liquide en dose unique.

Livre de recettes intégré et sonde à cœur multipoint pour un contrôle précis de la cuisson.

Fonction de refroidissement rapide de la chambre.

Multiples modes de cuisson disponibles, incluant cuisson à sec, vapeur, mixte, maintien au chaud, séchage, multi-niveau, cuisson lente, cuisson Delta T, finition, régénération et pasteurisation.

Connexion Wi-Fi permettant une commande à distance via la technologie Cosmo, qui facilite la gestion intégrée des équipements de cuisson, réfrigération et stockage depuis un smartphone.