Four mixte à Gaz 20 plateaux GN 1/1

Ventilateur fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec inversion automatique.

Four combiné équipé d'un écran tactile et d'une porte battante.

Boiler standard intégré pour une utilisation professionnelle fiable.

Température de fonctionnement réglable, avec minuterie programmable.

Système de vapeur direct et indirect, doté d'une gestion double Steam Balance et d'une grille d'évacuation automatique pour une performance optimale en cuisine.

dry, vapeur, mixte, maintien, séchage, multi-niveau, cuisson lente, Delta T, finishing, régénération et pasteurisation.

Connexion Wi-Fi pour commande à distance via la technologie Cosmo, permettant la gestion intégrée et la surveillance des équipements de cuisson, réfrigération et stockage depuis un smartphone.