Le combi-steamer Bartscher Silversteam2 est une solution polyvalente et fiable pour les cuisines professionnelles, doté de commandes électroniques permettant une régulation précise de tous les processus de cuisson.

Il offre l'option d'un capteur de température cœur et inclut une fonction de contrôle des grilles pour préparer différents aliments simultanément avec un timing optimal.

Conçu pour l'efficacité et la facilité d'utilisation, ce modèle supporte la cuisson à la vapeur et dispose d'un affichage LED ainsi que d'un extracteur de vapeur, le rendant adapté aux environnements commerciaux exigeants.

Ce four mixte offre des fonctions de cuisson avancées incluant la cuisson Delta-T, plusieurs phases de cuisson, la surveillance de la température cœur et la vitesse de ventilateur réglable.

Il prend en charge la production de vapeur par injection directe, la cuisson basse température et la cuisson mixte vapeur, avec des fonctionnalités telles que l'inversion du sens du ventilateur et le refroidissement pendant les phases de cuisson.

L'appareil est construit en acier inoxydable CNS 18/10 de haute qualité, comprend un éclairage intérieur LED et offre une grande programmabilité avec 300 programmes de cuisson préinstallés et configurables.

Il est équipé d'une connexion d'eau amovible et de ports USB pour une connectivité améliorée.

Équipé d'un moteur puissant de 3,3 kW et de plusieurs réglages de vitesse du ventilateur, ce four vapeur combiné supporte un fonctionnement continu ainsi que des modes de sélection de recettes manuelle ou à une touche.

Il comprend une connexion pour capteur de température cœur et est livré avec des accessoires essentiels tels qu'une grille, un plateau et un tuyau d'alimentation en eau.

L'appareil dispose d'une porte à double battant, d'une chambre de cuisson arrondie et de rails porteurs amovibles pour un nettoyage et un entretien facilités.

Pour des performances optimales, un adoucisseur d'eau est recommandé lorsque la dureté de l'eau dépasse 5° dH, avec une pression d'eau maximale de 3 bars.