Le Silversteam2 P-7110D combi vapeur améliore l'efficacité opérationnelle grâce à une puissance accrue et un contrôle avancé des grilles, permettant des chambres de cuisson pleines sans compromis.

Il offre des temps de cuisson réduits, un chauffage rapide et une manipulation intuitive.

L'appareil dispose d'un contrôle précis de la température par paliers d'un degré, de deux ventilateurs et d'un panneau de commande tactile avec affichage LED.

Ses fonctions incluent la production de vapeur par injection directe, la cuisson Delta-T, plusieurs phases de cuisson, la surveillance de la température cœur, la vitesse de ventilation réglable et des réglages programmables, le rendant adapté aux environnements de cuisine professionnelle.

Ce four vapeur combiné prend en charge diverses méthodes de cuisson, notamment la cuisson combinée à la vapeur, la cuisson à basse température et la circulation d'air avec inversion de sens du moteur pour les roues de ventilateur.

Il comprend une fonction de refroidissement pendant les phases de cuisson et des options de cuisson à la vapeur manuelle.

Construit en acier inoxydable CNS 18/10 de haute qualité, la chambre de cuisson présente des coins arrondis et des rails porteurs amovibles pour un nettoyage facile.

L'appareil offre de vastes capacités de programmation avec des programmes de cuisson préinstallés et configurables, un éclairage intérieur LED, une vitre de porte à double battant avec éclairage LED, et une prise pour la connexion d'une hotte aspirante.

Il assure des temps de chauffage et de réchauffage plus rapides tout en réduisant les durées de cuisson jusqu'à 23 %.

Conçu pour un fonctionnement continu dans les cuisines à forte demande, ce four vapeur combiné comprend une connexion pour capteur de température centrale et offre plusieurs phases de cuisson avec des modes de sélection de recettes manuels et à une touche.

Il dispose d'un réglage de recette, de trois niveaux de vitesse de ventilateur et de tiroirs transversaux pour une utilisation polyvalente.

L'appareil fonctionne sous une alimentation de 400 V avec une puissance de 12,6 kW et nécessite un adoucisseur d'eau adapté pour une dureté de l'eau supérieure à 5° dH et une pression d'eau maximale de 3 bars.

Les accessoires inclus sont une grille, un plateau et un tuyau d'alimentation en eau, garantissant des processus de cuisson efficaces et fiables en milieu professionnel.