Le Silversteam2 P-5110DRS four mixte vapeur améliore l'efficacité et fait gagner du temps grâce à une puissance accrue et un contrôle avancé des grilles, permettant des chambres de cuisson pleines sans compromis.

Il dispose d'un système de chauffage haute performance, de temps de cuisson et de réchauffage rapides, ainsi que d'un système de nettoyage automatique avec programme de séchage.

L'appareil offre un contrôle précis de la température par incréments d'un degré et comprend un panneau de commande tactile, une extraction de vapeur et un affichage LED avec plusieurs fonctions de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson Delta-T, la surveillance de la température cœur et le réglage de la vitesse du ventilateur.

Ce four vapeur combiné prend en charge diverses méthodes de cuisson, notamment la cuisson à la vapeur, la cuisson Delta-T, la cuisson combinée vapeur et la cuisson basse température.

Il est équipé d'un moteur de ventilateur réversible pour une circulation d'air homogène et un refroidissement pendant les phases de cuisson.

L'appareil se connecte à une alimentation 3 NAC et présente une construction en acier inoxydable avec une connexion d'eau et une interface USB.

Il offre jusqu'à 300 programmes de cuisson préinstallés et configurables, un éclairage intérieur, une chambre de cuisson arrondie, des rails porteurs amovibles, des vitres de porte à double battant avec éclairage LED, ainsi qu'une prise pour la connexion d'une hotte aspirante.

Des temps de chauffe et de réchauffage plus rapides contribuent à une réduction des durées de cuisson pouvant atteindre 16 %.

Conçu pour les environnements de cuisson à haute capacité, ce four vapeur combiné comprend un système de nettoyage complet et prend en charge une opération continue.

Il dispose d'une connexion pour capteur de température centrale, de plusieurs phases de cuisson et d'un contrôle des grilles pour un flux de travail efficace.

L'appareil fonctionne avec une alimentation électrique de 7,7 kW et offre des modes de sélection de recettes manuelle et à une touche avec vitesses de ventilateur réglables.

Les accessoires inclus comprennent une grille, un plateau et des tuyaux pour l'eau et les agents de nettoyage.

Pour des performances optimales, l'installation d'un adoucisseur d'eau adapté est recommandée lorsque la dureté de l'eau dépasse les niveaux spécifiés, ainsi que le respect des consignes de pression d'eau maximale.