Armoire de maturation à viande
Armoire de maturation à viande équipée d'un boîtier, cadre et poignée en acier inoxydable 18/8.
Sa porte double vitrage en verre trempé teinté Low-E améliore l'efficacité énergétique en bloquant la lumière infrarouge et les UV tout en limitant les transferts de chaleur.
Le système de verrouillage de la porte est inclus.
Un récipient d'eau distillée en ABS nécessite un remplissage manuel.
L'appareil avertit l'utilisateur via un écran et une alarme sonore lorsque le réservoir d'eau doit être rempli en cas d'humidité inférieure à 15 %.
Une alarme signale également si la porte reste ouverte trop longtemps, assurant ainsi la stabilité des conditions internes.
étagères, barre de suspension, crochets et plateau à sel.
L'armoire de maturation « dry aging » HENDI offre un environnement contrôlé permettant d'obtenir des viandes particulièrement tendres et savoureuses.
Conçue pour reproduire le microclimat de l'affinage traditionnel, elle assure un contrôle constant grâce à une ventilation régulière, une humidité réglable et une stérilisation par lampe UVC à effet antibactérien.
Le verre trempé à faible émissivité garantit une haute efficacité énergétique.
La circulation d'air optimisée permet un séchage homogène.
L'équipement comprend des crochets et un plateau à sel en acier inoxydable.
Descriptif technique
| Alimentation électrique | 220 - 240 V |
| Puissance | 170 W |
| Température | 1°C / 25°C |
| Réfrigérant | R600 |
| Capacité | 233 L |
| Pression | 1 bar |
| Matériau | acier inoxydable |
| Éclairage LED | Non |
| Éclairage intérieur | Non |
| Roulettes | Non |
| Pieds réglables | Non |
| Sonde de température à cœur | Non |
| Système de nettoyage automatique | Non |
| Dimensions | 595 x 760 x 1270 mm |
| Longueur | 760 mm |
| Largeur | 595 mm |
| Hauteur | 1270 mm |
| Poids net | 66.5 kg |
| Poids brut | 78 kg |
| Longueur de l'emballage | 770 mm |
| Largeur de l'emballage | 645 mm |
| Hauteur de l'emballage | 1435 mm |
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