Le combi-steamer Silversteam-K 6110D est équipé d'étagères disposées dans le sens de la longueur pour un design compact idéal aux cuisines professionnelles disposant d'un espace limité.

Il offre des commandes numériques intuitives, une fonction de contrôle des grilles et une circulation d'air efficace, permettant la cuisson à la vapeur, le pochage et la cuisson au four dans des contenants GN standard.

L'appareil prend en charge une large plage de températures et comprend un extracteur de vapeur, un ventilateur unique et un affichage LED fournissant des informations sur la cuisson à la vapeur, la cuisson Delta-T, les phases de cuisson, la température cœur, la vitesse du ventilateur, les programmes, la température et le temps.

Ses fonctions polyvalentes incluent la circulation d'air, la vapeur, la cuisson combinée vapeur-air et la cuisson basse température, le rendant adapté à diverses applications culinaires en milieu commercial.

Ce four vapeur combiné utilise la cuisson Delta-T et dispose d'une inversion de sens de rotation du moteur pour les roues du ventilateur, avec une génération de vapeur par injection directe.

Il prend en charge plusieurs connexions d'équipements et intègre une connexion d'eau ainsi qu'un port USB frontal pour une connectivité améliorée.

La chambre de cuisson et les tiroirs sont fabriqués en acier inoxydable CNS 18/10 de haute qualité, garantissant durabilité et hygiène.

L'appareil offre 300 programmes de cuisson préinstallés et configurables, un éclairage intérieur LED, et une chambre de cuisson arrondie avec des rails d'appui amovibles.

Parmi les fonctionnalités supplémentaires figurent une vitre de porte à double battant, des réglages de temps jusqu'à 599 minutes, et une configuration optionnelle de charnière de porte, le tout conçu pour optimiser les flux de travail en cuisine professionnelle.

Équipé d'une connexion pour capteur de température cœur et fourni avec les accessoires essentiels tels qu'une grille, un plateau, un tuyau d'évacuation, un filtre à air de rechange et un tuyau d'alimentation en eau, ce four vapeur combiné fonctionne à une puissance de 6,9 kW et supporte un fonctionnement continu.

Il dispose d'un système de contrôle des grilles, de plusieurs phases de cuisson et de trois niveaux de vitesse de ventilateur pour un contrôle précis de la cuisson.

L'appareil fonctionne en 400 V et offre des modes manuel, sélection de recette en une touche et réglage de recette.

Conçu pour une utilisation électro, il est recommandé d'installer un adoucisseur d'eau adapté pour une dureté de l'eau supérieure à 5° dH et de maintenir la pression d'eau dans les limites spécifiées afin d'assurer des performances optimales et une longévité dans les environnements de cuisine professionnelle.