Le combi-vapeur Silversteam2 P-5230DRS améliore l'efficacité opérationnelle et réduit les temps de cuisson grâce à sa conception haute performance et sa fonction avancée de contrôle des grilles.

Il dispose d'un contrôle précis de la température avec une unité tactile conviviale et prend en charge divers modes de cuisson, y compris la cuisson à la vapeur, la cuisson Delta-T et la surveillance de la température centrale.

L'appareil comprend un système automatique de nettoyage à trois niveaux avec séchage, un mécanisme de production de vapeur et un extracteur de vapeur, ce qui le rend parfaitement adapté aux cuisines professionnelles nécessitant des solutions de cuisson fiables et polyvalentes.

Ce four combiné vapeur utilise l'injection directe de vapeur, la cuisson Delta-T et la cuisson basse température, soutenus par un ventilateur à moteur réversible pour une circulation d'air optimale et un refroidissement pendant les phases de cuisson.

Construit en acier inoxydable CNS 18/10 de haute qualité, il offre une connexion d'eau et une interface USB pour une fonctionnalité améliorée.

L'appareil est préchargé avec de nombreux programmes de cuisson configurables, dispose d'un éclairage intérieur LED et intègre des éléments de conception pratiques tels qu'une chambre de cuisson arrondie et des rails porteurs amovibles, garantissant une utilisation efficace et flexible dans les environnements de cuisine professionnelle.

Conçu pour un fonctionnement continu, ce four mixte comprend un système de nettoyage complet et prend en charge plusieurs phases de cuisson avec une détection précise de la température centrale.

Il fonctionne avec un moteur puissant et offre différentes vitesses de ventilateur ainsi que des modes de cuisson, y compris la sélection manuelle et la sélection de recettes en une touche avec des capacités de réglage des recettes.

L'appareil est équipé de tiroirs transversaux et d'un contrôle des grilles pour une utilisation optimisée de l'espace.

Il est recommandé d'utiliser un adoucisseur d'eau approprié et de maintenir une pression d'eau adéquate pour garantir des performances optimales et une longue durée de vie dans les environnements de restauration professionnelle.