Le combi-vapeur Bartscher Silversteam2 est une solution polyvalente pour les cuisines professionnelles, offrant la cuisson par convection, la cuisson à la vapeur, la cuisson combinée vapeur et convection, ainsi que la cuisson à basse température.

Ses commandes manuelles permettent une régulation précise des processus de cuisson, avec l'utilisation optionnelle d'un capteur de température cœur.

L'appareil est équipé d'un extracteur de vapeur, d'un ventilateur unique et d'un affichage LED pour surveiller la vapeur, la température cœur, la température et le temps, garantissant des résultats efficaces et constants sur plusieurs méthodes de cuisson.

Ce four mixte utilise une injection directe pour la vapeur, la cuisson mixte et la cuisson basse température, soutenue par un moteur réversible pour une circulation d'air optimale.

Construit en acier inoxydable CNS 18/10 durable, il comprend une connexion d'équipement enfichable et une connexion d'eau.

La chambre de cuisson est arrondie avec des rails porteurs amovibles et dispose de vitres de porte à double battant avec éclairage LED intégré.

Il offre une fonction de réglage du temps et un éclairage intérieur, conçu pour une facilité d'utilisation et d'entretien dans des environnements commerciaux exigeants.

Équipé d'une connexion latérale pour capteur de température centrale, ce four combiné vapeur comprend des accessoires essentiels tels qu'une grille, un plateau et un tuyau d'alimentation en eau.

Fonctionnant à une puissance de 3,3 kW et une tension de 230 V, il supporte un fonctionnement continu avec deux niveaux de vitesse de ventilateur et un témoin de contrôle ON/OFF.

L'appareil est conçu pour une utilisation électro avec des tiroirs transversaux et une phase de cuisson unique.

Pour des performances optimales, l'utilisation d'un adoucisseur d'eau adapté est recommandée lorsque la dureté de l'eau dépasse les niveaux spécifiés, ainsi que le maintien d'une pression d'eau appropriée.