Le combi vapeur Silversteam2 P-7110DRS améliore l'efficacité opérationnelle et réduit les temps de cuisson grâce à sa performance puissante et sa fonction avancée de contrôle des grilles, permettant des chambres de cuisson pleines sans compromis.

Il dispose d'un contrôle précis de la température, d'une unité de commande tactile, de deux ventilateurs et d'un affichage LED fournissant des informations détaillées sur la cuisson à la vapeur, la cuisson Delta-T, les phases de cuisson, la température centrale, la vitesse des ventilateurs, les réglages des programmes, la température et le temps.

L'appareil comprend un système automatique de nettoyage à trois niveaux avec un programme de séchage et utilise une production de vapeur par injection directe pour des résultats constants.

Ce four vapeur combiné prend en charge plusieurs méthodes de cuisson, notamment la cuisson à la vapeur, la cuisson Delta-T, la cuisson combinée vapeur et la cuisson basse température, avec des fonctionnalités telles que l'inversion de la direction du moteur du ventilateur, la circulation de l'air et le refroidissement pendant les phases de cuisson.

Il offre de nombreuses options de connectivité, y compris des connexions pour équipements et USB, et comprend un éclairage intérieur LED.

La chambre de cuisson est fabriquée en acier inoxydable CNS 18/10 durable avec des bords arrondis et des rails porteurs amovibles.

Parmi les autres caractéristiques figurent une vitre de porte à double battant avec éclairage LED, une prise pour connexion de hotte aspirante, des temps de chauffage et de réchauffage plus rapides, ainsi qu'une réduction des temps de cuisson pouvant atteindre 23 %.

Conçu pour les environnements de cuisson à haute capacité, ce four vapeur combiné prend en charge une opération continue avec contrôle des grilles et plusieurs phases de cuisson.

Il offre des modes de sélection de recettes manuels et à une touche, un réglage des recettes et des vitesses de ventilateur ajustables.

La chambre de cuisson est en acier inoxydable CNS 18/10 et comprend un éclairage intérieur.

L'appareil est équipé d'accessoires essentiels tels qu'une grille, un plateau, un tuyau d'alimentation en eau et un tuyau d'alimentation en agent de nettoyage.

Il fonctionne avec une alimentation électrique de 12,6 kW et une tension de 400 V.

Pour des performances optimales, l'utilisation d'un adoucisseur d'eau adapté est recommandée lorsque la dureté de l'eau dépasse certains niveaux, ainsi qu'une pression d'eau maximale spécifiée.