Le combi-vapeur Bartscher Silversteam2 est conçu pour une utilisation polyvalente en cuisine professionnelle, prenant en charge la cuisson par convection, la cuisson à la vapeur, le combi-vapeur et la cuisson à basse température.

Les commandes manuelles permettent une régulation précise des processus de cuisson, avec la possibilité d'utiliser un capteur de température cœur.

Il est équipé d'un système de production de vapeur par injection directe, d'un extracteur de vapeur et d'un affichage LED pour la vapeur, la température cœur, la température et le temps.

L'appareil comprend un ventilateur et cinq tiroirs, offrant des performances fiables pour les environnements commerciaux exigeants.

Ce modèle offre des fonctions avancées de cuisson à la vapeur, cuisson combinée vapeur et cuisson basse température avec un moteur de ventilateur à sens réversible pour une circulation d'air optimale.

Construit en acier inoxydable CNS 18/10 de haute qualité, il comprend une connexion d'eau et une interface USB.

La chambre de cuisson est arrondie avec des rails porteurs amovibles et dispose d'un éclairage intérieur LED ainsi que d'une vitre de porte à double battant.

Il est également équipé d'une prise pour la connexion d'une hotte aspirante et d'une fonction de réglage du temps, améliorant la flexibilité opérationnelle dans les cuisines professionnelles.

Équipé d'une connexion pour sonde de température cœur et d'une capacité de fonctionnement continu, ce four mixte fonctionne avec une puissance de 6,3 kW et une tension de 400 V.

Il dispose de deux vitesses de ventilateur, d'un éclairage intérieur et de voyants de contrôle pour la température et l'état de la puissance.

L'appareil comprend une grille, un plateau et un tuyau d'alimentation en eau, et est conçu pour une utilisation électro avec des tiroirs transversaux.

Pour des performances optimales, il est recommandé d'installer un adoucisseur d'eau lorsque la dureté de l'eau dépasse 5° dH et de maintenir la pression de l'eau dans les limites spécifiées.