Le Silversteam2 P-5110D four vapeur combiné améliore l'efficacité et réduit les temps de cuisson grâce à sa performance puissante et sa fonction avancée de contrôle des grilles, permettant des chambres de cuisson pleines sans compromis.

Il dispose d'un contrôle précis de la température par incréments d'un degré, d'une unité de commande tactile et d'un extracteur de vapeur.

Le système à ventilateur unique prend en charge la cuisson à la vapeur, la cuisson Delta-T et plusieurs phases de cuisson, tandis qu'un affichage LED offre une surveillance claire de la vapeur, de la température centrale, de la vitesse du ventilateur, des programmes, de la température et du temps.

La production de vapeur est assurée par injection directe, garantissant des résultats de cuisson constants et une facilité d'utilisation dans les environnements de cuisine professionnelle.

Ce four vapeur combiné prend en charge des méthodes de cuisson polyvalentes, notamment la cuisson combinée vapeur, la cuisson basse température et la circulation d'air avec un moteur de ventilateur réversible.

Il offre un refroidissement pendant les phases de cuisson et des capacités de cuisson à la vapeur manuelle.

Équipé d'une connexion 3 NAC et d'une connexion d'eau, il comprend des ports USB avant et inférieurs.

La chambre de cuisson est construite en acier inoxydable CNS 18/10 de haute qualité et présente des coins arrondis pour un nettoyage facile.

L'appareil comprend un éclairage intérieur LED, une vitre de porte à double battant, des rails porteurs amovibles et une prise pour la connexion de la hotte aspirante.

Il assure des temps de chauffage et de réchauffage plus rapides et permet une réduction jusqu'à 16 % des durées de cuisson, avec 300 programmes de cuisson préinstallés et configurables.

Conçu pour un fonctionnement continu dans les cuisines professionnelles très fréquentées, ce four vapeur combiné offre des modes de sélection de recettes manuelle et à une touche avec un réglage des recettes et trois niveaux de vitesse de ventilateur.

Il comprend une connexion pour capteur de température centrale, un contrôle des grilles et neuf phases de cuisson.

La chambre de cuisson est en acier inoxydable CNS 18/10 durable et dispose de tiroirs transversaux.

L'appareil est livré avec des accessoires essentiels comprenant une grille, un plateau et un tuyau d'alimentation en eau.

Il fonctionne à une puissance de 7,7 kW et une tension de 400 V.

Pour des performances optimales, l'installation d'un adoucisseur d'eau adapté est recommandée lorsque la dureté de l'eau dépasse 5° dH, et la pression de l'eau ne doit pas dépasser 3 bars.