Le Silversteam2 P combi vapeur offre une efficacité accrue et un gain de temps grâce à une puissance renforcée et un contrôle avancé des grilles, permettant de gérer facilement des chambres de cuisson complètes.

Sa haute performance permet de réduire les temps de cuisson, un chauffage rapide et une utilisation intuitive.

L'appareil dispose d'un contrôle précis de la température, de plusieurs ventilateurs pour une circulation d'air optimale, et d'une interface tactile.

Les fonctions clés incluent la production de vapeur par injection directe, la cuisson Delta-T, et diverses phases de cuisson, soutenues par un affichage LED pour le suivi de la vapeur, de la température cœur, de la vitesse des ventilateurs et des réglages du programme.

Ce four vapeur combiné est équipé d'un contrôle avancé de la température et d'une inversion de la direction du moteur pour les roues de ventilateur, garantissant une circulation d'air uniforme et un refroidissement pendant les phases de cuisson.

Il prend en charge la cuisson à la vapeur manuelle et se connecte à une alimentation 3 NAC.

Construit en acier inoxydable CNS 18/10 durable, la chambre de cuisson comprend des coins arrondis et des rails porteurs amovibles pour faciliter le nettoyage.

Les fonctionnalités supplémentaires incluent des vitres de porte à double battant avec éclairage LED, une prise pour la connexion de la hotte aspirante, et une réduction des temps de cuisson jusqu'à 28 %, ce qui le rend idéal pour une utilisation en cuisine professionnelle.

Conçu pour un fonctionnement continu dans les cuisines professionnelles, ce four vapeur combiné comprend plusieurs programmes de cuisson avec des modes de sélection de recettes manuels et en une touche.

Il est équipé d'une connexion pour capteur de température centrale, de trois niveaux de vitesse de ventilateur et d'un mode de fonctionnement électro avec contrôle du chariot.

L'appareil est livré avec des accessoires essentiels tels qu'une grille, un plateau et un tuyau d'alimentation en eau.

Pour des performances optimales, il est recommandé d'installer un adoucisseur d'eau adapté lorsque la dureté de l'eau dépasse 5° dH et de maintenir la pression de l'eau dans les limites spécifiées.