Armoire de maturation à viande conçue en acier inoxydable 18/8 pour une durabilité optimale.

Sa porte est équipée de deux couches de verre trempé teinté Low-E, améliorant l'efficacité énergétique en bloquant la lumière infrarouge et les UV tout en limitant les transferts de chaleur.

Le système intègre un verrouillage de porte ainsi qu'un récipient d'eau distillée en ABS à remplir manuellement.

Un écran avec notification et alarme sonore avertit lorsque le taux d'humidité descend en dessous de 15 %, tandis qu'une alarme signale une porte restée ouverte trop longtemps, assurant la stabilité des conditions de maturation.

étagères, barre de suspension, crochets et plateau à sel.

L'armoire de maturation « dry aging » HENDI offre un environnement contrôlé pour la maturation de la viande, permettant d'obtenir des pièces particulièrement tendres et savoureuses.

Elle recrée fidèlement le microclimat de l'affinage traditionnel grâce à une ventilation régulière, une humidité réglable et une stérilisation par lampe UVC à effet antibactérien.

Le verre trempé à faible émissivité garantit une haute efficacité énergétique tandis que la circulation d'air homogène assure un séchage uniforme.

L’équipement comprend des crochets et un plateau à sel en acier inoxydable.