Armoire de maturation à viande comptoir conçue en acier inoxydable 18/8 pour une robustesse et une hygiène optimales.

Sa porte double vitrage en verre trempé teinté Low-E améliore l'efficacité énergétique en limitant le transfert de chaleur et en filtrant les rayons infrarouges et UV.

L'appareil intègre un verrouillage de porte ainsi qu'un récipient d'eau distillée en ABS à remplir manuellement.

Un système de notification visuelle et sonore avertit l'utilisateur lorsque le réservoir d'eau doit être rempli ou si la porte reste ouverte trop longtemps, garantissant ainsi la stabilité des conditions de maturation.

Cette armoire de maturation est équipée d'une lampe de stérilisation UVC intégrée qui empêche la prolifération bactérienne, assurant un environnement sain pour la viande.

Le refroidissement est assuré par un ventilateur garantissant une circulation d'air optimale.

L'éclairage LED est positionné stratégiquement pour une visibilité maximale à l'intérieur de la chambre.

La température et l'humidité sont réglables et affichées sur le panneau de contrôle.

L'armoire comprend des éléments en acier inoxydable 18/8 tels qu'une étagère, une barre de suspension, des crochets et un plateau à sel, adaptés à un usage professionnel.

L'armoire de maturation «dry aging» HENDI offre un environnement contrôlé pour l'affinage de la viande, permettant d'obtenir une tendreté et une saveur optimales.

Elle recrée fidèlement le microclimat traditionnel grâce à une ventilation régulière, une humidité réglable et une stérilisation par lampe UVC à effet antibactérien.

Le verre trempé à faible émissivité assure une haute efficacité énergétique tandis que la circulation d'air homogène garantit un séchage uniforme.

L'armoire est fournie avec des crochets et un plateau à sel en acier inoxydable, adaptés aux besoins des professionnels de la restauration.